La cocina de mi suegra

Quién es Koldo Royo? Un vasco genial atemperado por uña mallorquína sabia y prudente. En su libro La cocina de mi suegra, Koldo Royo rinde homenaje a una gran mujer y a una gran cocinera.

El caso es que María —la suegra— no parecía haber nacido para vivir entre fogones. Pero sí que había nacido para hacer bien cualquier cosa que se propusiera. María se casó y un buen día su marido le pidió que le hiciese una tortilla. María sudó de angustia —pues no tenía ni idea de cómo se hacía una tortilla—, pero decidió que si hacía una tortilla, sería una tortilla de antología. Con una sartén, un par de huevos y un poco de aceite, María consiguió lo que se proponía y al marido le pareció de lo más lógico que María repitiera la hazaña todos los días.

María vivió el resto de sus días rodeada de carpetas rebosantes de recetas, unas inventadas por ella, otras remozadas como viejas obras de arte que no debían caer en el olvido. María, secundada por un marido fanático del orden y de la organización, elevó el arte de cocinar a un arte tan personal que, de haberla conocido, don José Bergantín habría escrito en su honor «La música callada de ollas, pucheros y potes».