El librito del amante de la Mostaza

La mostaza está adquiriendo cada vez mayor importancia como condimento de multitud de platos, desde el simple «perro caliente» hasta otros más sofisticados. Este librito de David Mabey es una utilísima fuente de información sobre las múltiples posibilidades de la mostaza, quizá todavía no muy explotadas entre nosotros. El autor presenta en sucesivos capítulos la historia del consumo de la mostaza en los diversos países y épocas, sus tipos y características, sus principales marcas y el modo de elaborarla. Asimismo, nos informa sobre el uso de las semillas y el aceite de mostaza, y también sobre su aplicación en la medicina doméstica. Interés especial tienen, por supuesto, los capítulos dedicados a recetas culinarias y a las salsas con mostaza. Estas deliciosas recetas serán una agradable sorpresa para muchos amantes de la buena cocina, a quienes este librito hará, sin duda, un gran servicio.